Кюфтета от тиквички

Да, в интернет има хиляда такива рецепти, всяка от които от прекрасна, по-прекрасна. И все пак сезонът на тиквичките е тук и нямаше как да не напиша и моята вариация. Приготвят се бързо, изпускате безкрайното пържене, и единственото, което ви остава е да приготвите силно подлютен чеснов сос.

Нужните продукти:

1 кг тиквички

200 г сирене

200 г кашкавал

1 яйце

сол

черен пипер

копър

Настържете тиквичките и ги изсипете в гевгир. Него сложете върху по-малка купа. Посолете щедро, объркайте настърганите тиквички и ги оставете за 15 минути да се отцедят. Тази стъпка е много важна, защото колкото по-добре изцедите водата, толкова по-добра форма ще запазят кюфтетата. След като ги отцедите в гевгира, все пак ги изстискайте и на ръка, или през кърпа/тензух и пристъпете към останалата част. Сложете пипер и копър на вкус. Натрошете сиренето и настържете кашкавала. Разбъркайте всичко добре и едва тогава сложете и яйцето. Последно объркване и можете да започнете оформянето. Върху тавичка с хартия за печене подредете всички оформени кюфтета и ги изпечете за 40 минути на 200 градуса. Естествено сервирайте с чеснов сос, моят винаги е от заквасена сметана 🙂