Яхния с пиле и тиква

Зимният сезон винаги ме предразполага към манджички със сос. Считам ги за храната, която най-добре ми създава усещане за уют и спомени. Напомнят ми на зимни ваканции, спускане с шейна и мокри дрехи и детски филми пред печката с чай. И ако баба ми едно време не би се сетила да събере тиква, пиле и маслини на едно място, то аз съм отворена и към нови комбинации 🙂

Нужните продукти:

1 кг пилешки бутчета

1 глава лук

1 стрък праз

4 скилидки чесън

500 г тиква

100 г гъби (печурки или шитаке)

100 г маслини каламата

600 мл смлени домати или доматен сок

100 мл червено вино

1 сл зехтин

2 бр дафинов лист

Нарежете лука на кубчета, праза на кръгчета и чесъна на филийки. В огнеупорна дълбока тава или друг съд, който е подходящ за готвене и на котлон и във фурна, сложете зехтина да загрее. Запържете чесъна и лука и ги задушете докато станат прозрачни. Докато те се запържват можете да подготвите останалите зеленчуци. Обелете тиквата и я нарежете на средни кубчета, а гъбите измийте и подрежете пънчетата им. Ако гъбите са по-малки можете да ги запазите цели, ако са големи може да ги нарежете на половинки или четвъртинки. Сложете ги при лука и чесъна, добавете и праза. Върху тях подредете бутчетата и залейте с виното. Излейте и доматеният сок и разбъркайте внимателно, подредете маслинките, на които сте махнали костилките преди това, добавете и дафиновият лист и оставете да заври. След като заври преместете във фурната за около час.

Адаптирано по рецепта на Джейми Оливър