Дърпано свинско

Докато си рaботя от нас ми остава повече време за разнообразно готвене и изпълнение на “сложни” рецепти. Сложни, разбирайте по-дълго готвене, по-интересни добавки или подправки. Абе да ти замирише хубаво от кухнята и това да те кара да се усмихваш докато работиш. Така стана и това свинско, с мечти за традиционно американско месо, но изпълнени с български вкус 🙂

Нужните продукти:

600 г свинска плешка

200 мл червено вино

3 сл доматено пюре (важно е да е пюре, а не сок)

1 сл сол

3 сл канела

2 сл кимион

1 сл пушен червен пипер

Почистете месото само от жили, ако има мазнини, те ще се стопят по време на готвенето и ще направят месото сочно. Направете каша от подправките и половината вино. Намажете месото плътно от всички страни и го сложете в огнеупорна тава, аз използвам йенска например, важното е да има капак. Така влагата ще остане вътре и месото ще се сготви до разпадане, без да стане сухо. Останалото вино излейте около месото. Затворете добре и сложете в студена фурна. Включете на 180 градуса и го забравете поне 2.5 часа. В края на готвенето извадете месото върху дъска и с помощта на две вили го раздърпайте добре. Върнете в останалият сос и запечете още 10 минути без капак. Сервирайте с питки или просто с няколко вида зеленчуци, но не забравяйте да добавите и малко пикантен сос за цвят 😉