Гулия, земна ябълка, йерусалимски артишок или топинамбур, всякак ще го срещнете. За него ме открехна Танчето от Know how to cook. Признавам, че до тази зима не бях опитвала, въпреки че е сред традиционно отглежданите български култури. Създавайки Сезонният календар прегледах доста зеленчуци и плодове и това само ме накара да се убедя, че гулията има толкова ползи, че си заслужава да и дам шанс. Първият път я приготвих печена на фурна с малко подправки и се убедих, че има много нежен вкус, почти сладникав. При правилно изпичане става изключително мека и приятна. От там ми дойде идеята, че би станала прекрасна крем супа.
Нужните продукти:
500 г гулия
1 стрък праз
1 глава лук
800 мл костен бульон
100 мл течна сметана
сол
черен пипер
мащерка
зехтин
Нарежете гулията, лука и праза на приблизително еднакви парчета. Сложете ги в тавичка, сложете подправките, лъжица зехтин и вода и сложете да се пекат за около 40 минути на 180 градуса. През това време разбъркайте 2-3 пъти, за да изпечете зеленчуците равномерно. След като зеленчуците се изпекат ги прехвърлете в тенджерка и добавете топъл бульон. Оставете сместа да заври и добавете още сол ако е нужно. Пасирайте и добавете сметана след като отместите от горещият котлон.
Leave a Reply