Крем супа от гулия и праз

Гулия, земна ябълка, йерусалимски артишок или топинамбур, всякак ще го срещнете. За него ме открехна Танчето от Know how to cook. Признавам, че до тази зима не бях опитвала, въпреки че е сред традиционно отглежданите български култури. Създавайки Сезонният календар прегледах доста зеленчуци и плодове и това само ме накара да се убедя, че гулията има толкова ползи, че си заслужава да и дам шанс. Първият път я приготвих печена на фурна с малко подправки и се убедих, че има много нежен вкус, почти сладникав. При правилно изпичане става изключително мека и приятна. От там ми дойде идеята, че би станала прекрасна крем супа.

Нужните продукти:

500 г гулия

1 стрък праз

1 глава лук

800 мл костен бульон

100 мл течна сметана

сол

черен пипер

мащерка

зехтин

Нарежете гулията, лука и праза на приблизително еднакви парчета. Сложете ги в тавичка, сложете подправките, лъжица зехтин и вода и сложете да се пекат за около 40 минути на 180 градуса. През това време разбъркайте 2-3 пъти, за да изпечете зеленчуците равномерно. След като зеленчуците се изпекат ги прехвърлете в тенджерка и добавете топъл бульон. Оставете сместа да заври и добавете още сол ако е нужно. Пасирайте и добавете сметана след като отместите от горещият котлон.