Зелена салата с печени кореноплодни

Обичам зелените салати във всякакви вариации. Чудесна добавка както на месо, така и на всякакви супи. Добър източник на фибри, което ще ни гарантира добра перисталтика без излишен и вреден прием на въглехидрати. И все пак, колкото и да са хубави, никога не разчитайте само на салата, защото силното ограничение на калории пък води до забавяне на метаболизма. Търсете златната среда – салата с чаша хубаво вино, която да доведе към плавен преход за вечеря с достатъчно мазнини и протеини 🙂

Нужните продукти:

2-3 шепи зелена салата микс

1 глава лук

1 малко цвекло

1/2 лимон

3 сл слънчогледови семки

2 сл зехтин

сол

риган

Нарежете цвеклото на кубчета, а лукът на осминки. Посолете, залейте с лъжица зехтин и изпечете за 20 мин на 200 градуса. Така заленчуците ще омекнат и ще добият лек загар. След като ги изпечете извадете да се охладят, докато приготвите дресинга. Смесете сокът на половин лимон с останалият зехтин, щипка сол и риган и разбъркайте добре. Сложете микса от салати на дъното на чинията или купата, която сте избрали, върху тях разпределете печените зеленчуци. Поръсете със слънчогледовото семе и накрая залейте с дресинга. Сервирайте с чаша хубаво вино 🙂