Кюфтета с риба

Преди около година видях рибените кюфтета на Танчето и толкова ми харесаха, че реших, че искам да направя моя интерпретация. Картофите замених със сладък картоф и от тогава съм ги приготвяла стотици пъти. Добър избор и ако ви е останало парче риба, което няма да стигне за храна за няколко човека. Един бърз сос и салата и имаме готова вечеря.

Нужните продукти:

500 г риба

300 г сладък картоф

50 г бадемово брашно (може да се ползва и брашно от елда, просо или оризово)

2 яйца

сол

черен пипер

Сварете рибата и картофите отделно до пълна готовност. Не изхвърляйте полученият рибен бульон, запазете го в шише във фризера за бъдещи рибни супи. Намачкайте картофа, натрошете рибата на парчета върху него и подправете. Разбъркайте добре и тогава прибавете яйцата, отново объркайте и сложете и брашното. Пригответе си голяма тава, сложете хартия за печене и оформете кюфтета в желаният от вас размер. Ако искам да се изпекат по-бързо ги правя като монета от 2 лв, ако имам време правя големи, нормални кюфтета. Ще ви трябват между 20 и 35 минути в зависимост от размера, за да се изпекат стегнато.