Супа Том Ям

Няма да претендирам за оригиналност на тази супа, просто ще ви предложа моят лесен и бърз начин за приготвяне. Може съставките да ви звучат несъвместими, но ви обещавам, че ако и дадете шанс ще откриете интересната комбинация между сладникаво, кисело и пикантно.

Нужните продукти:

500 г скариди

300 г гъби (кладница, печурка или микс от двете)

250 г чери домати

1 л рибен бульон

400 мл кокосово мляко от кен

3 – 4 чл червено къри (може да се замени с чили паста)

2 чили чушки

сокът от 1 лайм

джинджифил

4 – 5 скилидки чесън

ако успеете да откриете лимонова трева и листенца кафирски лайм би било чудесно

Приготвянето на супата отнема 15 минути, но се изисква всички продукти да са приготвени предварително. Почистете скаридите от черупките, с тях можете да си приготвите бульон, ако нямате такъв предварително. Гъбите нарежете на четвъртинки, доматите на половинки, а джинджифила обелете и нарежете на кубчета. В удобна тенджера загрейте бульона, след като заври сложете чесъна, джинджифила и лимоновата трева(ако имате такава). Оставете за 2 – 3 минути да поври и добавете скаридите и чили чушките. Отново му давате време да поври или докато скаридите станат розови и добавете гъбите и червеното къри. Изключете котлона и прибавете доматите, кокосовото мляко и сокът от лайм, покрийте с капак и оставете за няколко минути. При сервиране може да гарнирате с кориандър и още лайм.