Пълнени камби с ориз от целина

Вече съм ви представяла “традиционна” нисковъглехидратна рецепта за пълнени чушки – тази с карфиола. Тъкмо нея бях тръгнала да приготвям преди няколко седмици и се оказа, че в бързината и подготовката … съм забравила да купя карфиол 😀 Може да ви звучи безумно, но един куп млади майки ще ме разберат – паметта в момента не ми е сред силните страни. Сетих се, че бях взела една глава целина за снимки, а ориз от целина пък бях приготвяла за друга рецепта и реших “защо пък да не ги напълня с ориз от целина”? Да ви кажа, много добра идея! След сготвянето и добавянето на подправките, целината губи характерният си аромат и вкус. И тъй като знам че много хора не обичат вкуса на карфиол като заместител, реших да ви споделя тази идея за пълнени чушки 🙂

Нужните продукти:

700-800 г камби

400 г кайма

400 г главеста целина

1 глава лук

1 морков

200 мл бульон

200 мл доматен сок

сол

черен пипер

червен пипер

чубрица

зехтин

Измийте и почистете камбите от семена, аз запазвам капачетата с дръжки, за да затворя чушките. Нарежете морковите и лука на малки кубчета, а целината минете на робот докато стане на дребни зърна. Тук за разлика от карфиола няма да може да използвате ренде, защото няма да се получи ефекта на “зърно ориз”. В тиган загрейте мазнината и сложете каймата, за да се запържи. С помощта на шпатула или лъжичка я разделете на отделни трохи. След 10 тина минути прибавете и лука и моркова. Задушете до тяхното омекване и едва тогава прибавете целината. На нея и трябват 5-6 минути. Овкусете с подправките и преминете към пълнене на камбите. У дома не всички ядат самите чушки, за това винаги правя малко допълнителна плънка и я разпределям като “канапе” под чушките. След това напълнете всички камби с малка лъжичка и сложете капачетата им обратно. В тигана, в който сте правили плънката смесете бульона и доматеният сок. Разбъркайте и оставете да се редуцира на половина. Полученият сос излейте върху чушките. Покрийте с капак или фолио, ако използвате и изпечете за 35 минути на 200 градуса.