Телешко със сос

Обичам да готвя телешко 🙂 Обичам това, че можеш с минимални усилия да постигнеш невероятно крехко месо, е и с няколко часа готвене де 😁

Нужните продукти:

600 г телешко (аз предпочитам шол, но можете да използвате всяка част)

2 моркова

1 глава лук

1 връзка праз

3 – 4 скилидки чесън

4 сл доматено пюре

1 л костен бульон (препоръчвам да добавите и 200 мл червено вино, въпреки че в момента аз не готвя с алкохол заради детето)

2-3 дафинови листа

сол

канела

червен пипер

черен пипер

зехтин

Изберете подходящ съд, в който да съберете всичко, защото ще готвим бавно само в него. Загрейте зехтина и запечатайте месото от всички страни. Зеленчуците нарежете на едро. Извадете месото в чиния и в останалата мазнина задушете зеленчуците. Нека хванат лек загар и започнат да се готвят. Добавете пюрето и го объркайте добре. Сложете месото върху зеленчуците, залейте ги с бульона (и виното, ако решите да използвате), добавете подправките и сложете капак. Намалете котлона на средна степен и го оставете за 3 часа. Следете нивото на течността и по ваша преценка може да добавите още малко бульон. След като месото е готово, извадете зеленчуците и полученият сос и ги пасирайте. При сервиране залейте месото със соса. Идеална компания за телешкото е пюрето от целина, вкусовете са създадени, за да са заедно!