Менемен

Миш маш, шакшука и менемен – ястия толкова близки като вид, но всяко със свой специфичен вкус. Менеменът в момента ме спечели с това, че се приготвя без млечни продукти, но и заради леката пикантна нотка.

Нужните продукти:

2 яйца

2 малки червени чушки

1 зелена пикантна чушка (тук оставям по избор в зависимост от нивото люто, което обичате)

1 малък домат

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

1 сл доматено пюре

сол

червен пипер

риган

кимион

магданоз

зехтин

Нарежете лукът на ситни кубчета и го задушете в супена лъжица зехтин. Прибавете смачканият чесън и изчакайте минута-две, колкото да отпусне аромат, но и да не прегори. Изсипете червените чушки нарязани на кубчета и зелените – на кръгчета. Задушете докато омекнат и едва тогава сложете и доматите. Оставете ги да пуснат течност и изсипете двете разбъркани предварително яйца. Подправете с всичко и смесете добре съставките. При сервиране добавете нарязан магданоз.