Имате ли останали яйца от Великден, които се чудите какво да правите? Ще ви предложа нещо, което звучи екзотично и трудно, а всъщност никак не е.
Нужните продукти:
6-8 варени яйца
2 глави лук
2 домата (или 200 мл смлени домати)
1 кен кокосово мляко
зехтин (традиционно се използва гхи, но заради алергията го замествам)
джинджифил
куркума
кимион
кардамон
сухо чили
червен пипер
канела
сол
Нарежете лукът на полумесеци, а доматите на половинки. Загрейте няколко лъжици мазнина и запържете подправките – канелата, кимиона и кардамона за около 2 минути. Към тях добавете нарязаният лук и настържете малко джинджифил. Оставете да се задуяи добре и сложете срязаните домати. Покрийте с капак и оставете за няколко минути – така лукът ще омекне, а доматите ще станат меки и ще добият леко запечен аромат. Махнете обелката на доматите и ги намачкайте. Изсипете консервата кокосово мляко и подправете със сол на вкус. Изключете котлона и довършете яйцата. Загрейте останалата част от зехтина и изпържете яйцата с куркумата и червеният пипер. Можете да ги запържите цели или на половинки. След това ги прехвърлете в масала сос. Поръсете с чили на вкус.
Leave a Reply