Осем години откакто създадох това място, реших че е идеалният момент да се завърна активно с нови рецепти. Започваме с нашумялата напоследък рецепта за пълнен лук, естествено през моята призма, а именно – без ориз. Чудесно основно както за специални случаи, така и за спокойни семейни вечери!
Нужните продукти:
500 г телешка кайма
2 големи глави лук
1 малка глава лук
4 сл доматено пюре
1/2 връзка магданоз
1 лимон
кимион
джоджен
сол
черен пипер
зехтин
Приготвянето е изключително лесно, като първо започваме с почистването на двете големи глави лук. Махаме люспите и отрязваме двата края, след това разрязваме цялата глава до половината. Стискаме леко, за да се отвори лука и слагаме във вряща вода. За около 15 минути лукът ще омекне достатъчно, за да го обелим лесно и да можем да го навием на сармички без да се чупи. Докато се приготви лука ще омесим плънката. Нарежете малката главичка лук и магданозът на ситно. Добавете подправките, нарязаните зеленчуци и 2 сл доматено пюре към каймата и омесете много добре. Омекналите глави лук сложете в студена вода и разделете на отделни люспи. С помощта на лъжица сложете плънка във всяка люспа и навийте на сърмичка. Подредете ги в тава и пригответе доматен сос, с който да ги залеете. Останалото доматено пюре разтворете в купа заедно с чаша от лучената вода, сокът от лимона, зехтин и малко сол. Залейте сармичките и изпечете на 180 градуса за 1 час. При сервиране може да добавите магданоз, лимон или дори зърна от нар.
Leave a Reply