Тако със запечени скариди

Тази рецепта не е нисковъглехидратна

Нужните продукти:

100 г брашно от лимец

1 яйце

200 г скариди

1 зелена чушка

1 червена чушка

1 жълта чушка

1 глава лук шалот

1 авокадо

1 розов домат

1 глава червен лук

2 лайма

1 люта  чушка

2 скилидки чесън

връзка кориандър

1/2 връзка магданоз

хималайска сол

черен пипер

зехтин

Въпреки дългият списък, цялата сложност е в предварителната подготовка. Приготвяме гуакамоле от намачкано авокадо, главата червен лук, домата и кориандъра нарязани на ситно. Овкусяваме със сока на един лайм и сол и черен пипер на вкус. Почистваме трите чушки и лука, нарязваме ги на лентички и оставяме в чиния да си изчакат реда. Почистваме скаридите от главите и черупките. Не забравяйте да премахнете двете вени една на гръбчето на скаридата и една на коремчето. Ако имате съмнения как се прави можете да потърсите клипчета в интернет. Подреждате и скаридите със скилидка чесън да си чакат реда. От яйцето, лимецовото брашно и вода приготвяте смес за палачинки. Печете ги на сух тиган по 2 мин на страна. След като изпечете палачинките минавате лука и чушките докато леко се опушат. Нека не омекват, но да се затоплят добре. След като извадите зеленчуците, почистете тигана преди да сложите 2 лъжици зехтин и да запържите скаридите. Слагате ги, смачквате скилидката и подправяте със сол и пипер. Не ги дръжте много, по 2-3 мин на страна, защото са много крехки и бързо стават жилави. Остана само да забъркате едно бързо сосче подобно на сос Чимичури. В блендер или кухненски робот слагате магданоза, лютата чушка, скилидка чесън, сол, пипер, зехтин и сока на другият лайм. Пасираме и подреждаме такотата. В палачинката слагаме по няколко ленти различни чушки, лук, лъжица гуакамоле, няколко скаридки и завършваме с няколко капки от пикантният сос. Много забавна идея за среща с приятели, защото можете да сервирате всичко в средата и всеки сам да си сглоби вечерята.