Да направиш плънката за дюнер или гирос не е толкова трудно. Всеки си има любими съставки, а подправките за месото могат да се налучкат с няколко опита. Да направиш хлебчето от друга страна си е трудно. То трябва да е еластично, за да го завиеш лесно, но не трябва и да се къса. Трябва да събере в себе си всички вкусни сосове, но пък и да не ти пропадне пръста някъде. Абе философия си е. А да докараш нещо подобно и да запазиш ниски въглехидрати – цяла наука с безброй неуспешни опити 🙂
Нужните продукти (за 3 питки):
2 големи яйца
6 сл смляно ленено семе
60 г настъргана моцарела
2 сл разтопено масло
3 сл вода
1/2 чл бакпулвер
щипка хималайска сол
Единственото, което трябва да направите е да сложите всички съставки в кухненски робот/чопър/пасатор и да ги смелите до хомогенна смес с консистенция на леко гъста боза (ако ви се стори много гъста добавете няколко лъжички вода). Получената смес прехвърляте в загрят тиган с незалепващо дъно и ги печете по 2-3 мин на страна.
Моята плънка:
400 гр пилешки гърди
3 – 4 листа маруля
1/2 глава червен лук
1/2 домат
2 сл заквасена сметана
2 скилидки чесън
сол
зехтин
лют червен пипер
канела
бахар
черен пипер
чесън на прах
риган
кимион
Аз обичам да подготвям месото от предната вечер, но може и непосредствено преди готвене. Всички сухи подправки се смилат (даже по-често подготвям по-голямо количество и съхранявам в бурканче), за нас този микс се доближава най-много до купешкият вкус, и ги разбиваме в 2-3 сл зехтин. С тази смес мариноваме пилето. След това го запържваме в тиган докато се зачерви, при мен става за около 7-8 мин когато пилето е на тънки ленти. Нарязваме марулята, лука и домата на тънко. В заквасената сметана слагаме смачканият чесън с щипка сол и разбиваме. Върху хлебчето редим маруля, няколко резена домат, месото, лук и лъжица от соса. Завиваме стегнато и се стремим да не се намажем много 🙂
Посочените нутриенти са само за питките, тъй като всеки има своя любима плънка 🙂