Зелен боб

Зеленият боб, който всяка баба би сготвила, с щипка високомазнинна добавка, иначе би било скучно 😉

 

Нужните продукти:

зелен боб

лук

морков

чушка

стрък целина

копър

заквасена сметана

зехтин

сол

червен пипер

Както виждате няма да ви дам точни пропорции, защото аз лично ползвам ястието и за основно и за гарнитура и често варирам в количествата.  Ще ви дам само насока и цели две идеи как да го приготвите, а останалото оставям на вас.

 

Във вариант едно ще изпечем боба в тавичка – така някои от шушулките стават неустоимо хрупкави, а и имат онзи аромат на печено. Изберете си тава, почистете боба и ако е нужно разрежете шушулките на две. Нарежете си лука, морковите, чушката и целината на кубчета и ги добавете към боба. Сложете сол и червен пипер и объркайте добре, за да се смеси и овкуси всичко. Долейте с вода до средата, полейте със зехтина и сложете във фурната на 250 градуса за час. Регулярно можете да вадите тавата и да разбърквате, за да не прегорят горните зеленчуци. След час изключете фурната, извадете тавата и в отделна купа отлейте от полученият сос. Към него прибавете заквасената сметана, за да я темперирате и за да не стане на бучки. Объркайте със соса и върнете обратно в тавата.

 

Във вариант две ще получим по-скоро супа, защото ще сварим всичко в тенджера. Сложете лъжица зехтин, за да загрее и нарежете лука, морковите, чушката и целината на кубчета. Задушете ги в зехтина за 2-3 минути. Изсипете измитият и почистен боб и му добавете течна сметана и малко вода или бульон, колкото да покрие всичко. Сложете и подправките и го оставете го да къкри на средна температура за час и следете за добавяне на още течност. Изключете от котлона и добавете пресен копър.