Пастет с месо и дробчета

У дома доста често хапваме пастет, както може би сте забелязали от снимките ми в Инстаграм. Най-често ядем купен, защото Симо така и не хареса домашният направен само от дробчета. От много време му бях обещала, че ще направя смесен с месо, за да се постарая да избегнем максимално вредните съставки в купешките, но все не стигах до там. Е стигнах, и определено си заслужаваше. Не мисля, че е класическа рецепта за пастет, по-скоро се опитвах да доближа вкуса на тези от магазина, и същевременно да избягам от натрапчивата миризма на дроб, който Симо упорито отказва да яде …

Нужните продукти:

150 г пилешки дробчета

150 г пилешки гърди

150 мл течна животинска сметана

50 г масло ( + още масло за покриване на готовият продукт)

1 глава лук

сол

черен пипер

Почистете дробчетата от ципи и ги нарежете на малки кубчета, след това нарежете и месото в същия размер. Важно е кубчетата да са малки, за да ги сготвим бързо. Загрейте маслото в тенджера или дълбока касерола. нарежете лука на кубчета и го запържете в маслото докато стане прозрачен. Изсипете дробчетата и месото и ги запържете докато всички сменят цвета си. Ще се наложи да бъркате постоянно, за да не залепва сместа. След като продуктите са сменили цвета си и сте ги запържили около 10 мин излейте сметаната. Отново разбъркайте, намалете температурата и оставете поне 15-20 мин да ври. Така ще сготвите месото, част от сметаната ще се изпари, но част ще остане и ще ви помогне да пасирате пастета по-лесно. Бъркайте, за да не загори на дъното. Подправете със сол и пипер. Отстранете от котлона и пасирайте колкото ви харесва. Аз го направих екстра фин, но много хора харесват да има и цели парчета месо. Прехвърлете сместа в удобен буркан, като се стараете да няма места с въздух. Ако е нужно ударете буркана няколко пъти, за да наместите цялата смес. Разтопете масло и залейте пастета, за да го съхраните за по-дълго време. В този вид може да го съхранявате в хладилник до 10 дни.