Баница с оризови кори

Ще споделя тази рецепта с уговорката, че е към графата либерално нисковъглехидратно хранене или безглутеново хранене без следене на количеството въглехидрати. Със сигурност не е храна, която да хапваме всеки ден, но е сполучлива вариация, която аз приготвям за Нова година и за някой друг специален повод в годината. Първо за оризовите кори. Вече дори не ги смятам за толкова екзотични, защото са в постоянният асортимент на повечето големи супермаркети, освен че могат да се открият в специализирани азиатски магазини. Докато намеря идеалният вариант на подредба опитах всичко. Правих ги на индивидуални банички като джобчета в тиган, редих ги като при обикновена баница, но в крайна сметка стигнах до извода, че навитият вариант е най-близък до оригинала. Ако ги правите на индивидуални банички ще ви дам съвета да ги печете на сух тиган, а ако решите да я правите редена очаквайте да стане много суха.

Нужните продукти:

1 опаковка оризови кори (80 г или 10 броя)

150 г пълномаслено кисело мляко

150 г сирене

3 яйца

1 супена лъжица масло

1/2 чл сода

Пригответе си широк съд с гореща вода, в който да слагате корите и включете фурната на 200 градуса. Изсипете содата в киселото мляко и оставете да “шупне”, т.е. да се активира и да увеличи обема си. През това време разбийте яйцата, добавете и млякото и смесете. Натрошете сиренето вътре и плънката ви е готова. Намаслете тавата, в която ще наредите баницата. Твърдата оризова кора потапяте в топлата вода и оставяте за десетина секунди. Взимате я внимателно и я прехвърляте върху подходяща повърхност – аз ползвам дъска за рязане, виждала съм и да се използва метод с кърпа. В средата слагате по 2 лъжици плънка като не пълните до края. След това навивате на пуричка. Корите стават лепкави и лесно се затварят. След като я затворите започвате да подреждате в кръг. След като приключите с всички кори изпечете във фурната за 30 минути. След 30 минути баницата е готова, но е бледа, за това оставям на вас да прецените колко още да я оставите, за да хване загар. Ние лично и даваме още 10 минути слънчеви бани преди да я хапнем с кефир.