Нисковъглехидратно Тирамису

Някъде четох, че името на тирамисуто идва от “tirami su”, което трябва да означава “повдигни ме”. А нищо не може да повдигне настроението Ви така както един идеален десерт в неделният следобед.

Нужните продукти:

4 яйца

3 с л кокосово брашно

250 г маскарпоне

1/2 бакпулвер

1 с л мед

5 с л марсала (можете да използвате и ликьор или ром)

1 силно еспресо

натурално какао

Разделяме белтъците от жълтъците, защото ще ги използваме в двете части на тирамисуто. Белтъците разбиваме на сняг и внимателно добавяме кокосовото брашно и бакпулвера. Разбъркваме ги внимателно и разпределяме сместа върху хартия за печене. Сместа е гъста, но ще бъде все още пухкава, а целта е точно тази, за да направим нашите бишкоти. Разпределяме я във формата на правоъгълник, за да може след като се охлади да изрежем два реда бишкоти. От тази смес аз напълних тава с размери 25 на 10 см. Печем 15 мин на 200 градуса. Докато печем бишкотите приготвяме крема. Разбиваме жълтъците с лъжицата мед с миксер до получаването на гъст крем. Ако яйцата ви са домашни, като моите, крема ще стане бледо жълт. Полученият крем прехвърляме в огнеупорен съд и бъркаме 10 – 15 мин на водна баня като добавяме 2 – 3 лъжици марсала. Все пак не искаме да хапваме сурови яйца. Охлаждаме крема и бишкотите. Яйченият крем и маскарпонето разбъркваме до получаването на еднородна смес и сме готови за сглобяването на тирамисуто. В купа смесваме останалата марсала и еспресото. Изпеченият блат разрязваме на две, а всяка половина на 6-7 бишкоти. Топим всяка бишкота в сместа с кафето и я нареждаме на дъното на формата. След като направим един ред бишкоти ги покриваме с половината крем. Следва нов ред бишкоти и останалата част от крема. След като го заравним, поръсваме с какао през ситна цедка. Покриваме със свежо фолио и ставяме в хладилник поне 4 часа, за да слегне. Сервирате добре охладеният десерт с чаша ароматно кафе или студена лимонада и се наслаждавате на деня.