Нисковъглехидратен Февруари

Първият месец се търкулна неусетно. Беше ти трудно в началото, но сега осъзнаваш, че си поставила началото на своята добра промяна. Сигурна съм, че вече виждаш и усещаш някои промени в себе си. Контролът на глада е станал лесен, кожата ти се е изчистила, вкусът ти започва леко да се променя. А боносът от първите свалени килограми само те мотивира да продължиш, нали 🙂

Този месец ще си поговорим повече за това защо не е достатъчно само да гледаш въглехидратите в някои храни.

Вече имаш някаква представа кой продукт какви въглехидрати има, и съответно започваш да си мислиш, че всичко с малко въглехидрати може да се включи в нисковъглехидратното хранене. Истината е, че не винаги е така 🙂 Има фалшиво занижени на въглехидрати храни, което далече не означава, че те са полезни. А тук се опитваме да сме полезни за тялото си, не просто да накараме една математика да работи над биологията. За какво говоря? Става въпрос за две неща, които можем да решим с едно четене на етикета. Първо – често храни, говорим за фабрични продукти, а не такива в близък до естественият им вид, се брандират като “без захар”, “здравословни”, подходящи за кето и нисковъглехидратно хранене. Това не винаги означава, че са такива. Чест търговски похват е да се слагат привличащи окото лозунги, дори и да не отговарят напълно на истината. И второ, дори и един продукт да има малко въглехидрати, ако в него има няколко вида подсладители и сто непознати съставки, това прави ли го полезен и годен за ежедневна употреба? Надявам се да кажете не. Както казах и в предната статия нисковъглехидратното хранене, не трябва да е хранене на крайностите. Не е нужно да се заричате, че никога през живота си няма да докоснете ориз, картоф или бисквитка, ако нямате здравословни проблеми от тях. Но и не е добре да се залъгваме, че се храним добре, а всеки ден ядем заместители на истински храни с лого “без захар”. Ако сте почитатели на колата, може би сте поглеждали етикетът на Кока кола без захар. Аз лично не съм любител на тези напитки и от преди и не са нещо, което ми липсва, но са ме питали много пъти. Да, на теория на етикетът пише 0г въглехидрати. На практика обаче има цели 3 подсладителя – натриев цикламат, ацесулфам-К и аспартам. Синтетични подсладители, част от които забранени в цял свят с изключение на Източна Европа, други свързвани с проблеми с имунната и нервната система и като цяло, подсладители, които подават грешни сигнали на тялото ви. Нисковъглехидратното хранене не се свежда само до това да броите едни числа и те да влизат в границата на храненето, което сте избрали. То е помощно средство за това да култивирате и промените желанието ви за сладки храни, за да се храните по-пълноценно. Всеки има своите моменти, в които иска да залитне и ако това са единични случаи е разбираемо и нормално. Ако е нещо, което се случва системно, тогава трябва да помислите дали се храните достатъчно през останалото време, дали спите добре, дали не сте стресирани или претренирали. Защото постоянното неистово желание за сладко обикновено говори за други проблеми 🙂 Изводът от всичко до тук е – Четете етикета! В България няма строг контрол за изписването на етикетите, но има едно просто правило, което аз спазвам от години. Първите три продукта отбелязани в етикета са тези с най-голямо съдържание в продукта. Ако продукт е отбелязан като кето, но съдържанието започва с “фурми”, имам изненада 😀 Не е кето. Не искам да кажа, че тези храни са лоши или не са полезни, но трябва да ги консумираме с ясната представа какво приемаме. Същото е и с продукти, в които има по 3-4 подсладителя. Решението дали да ги консумирате винаги е ваше, но се старайте да правите информиран избор 🙂

Продължавам с традицията да събера на едно място полезни рецепти. В закуските нещата не са много променени.

Може да опитате Слънчогледовите хлебчета, които аз използвам за Яйца Бенедикт например.

Слънчогледови хлебчета

Или да дадете шанс на любимата ми бадемова баничка. Все пак можем да се поглезим и в режимен вариант.

Бърза бадемова баничка на тиган

Естествено яйцата и заквасената сметана винаги са на дневен ред

Закуска в офиса

Салатите са толкова кът, че не ви остава друго освен да извадите запасите от трушии, доматен сок с праз и малко люти чушки.

От супите ви препоръчвам да опитате крем супата от гулия. Гулията е изключително полезна и може да я откриете все още докато е в сезон.

Крем супа от гулия и праз

Поне в основните можете да сте по-креативни. Кеф ти пилешко

Лимонено пиле

Кеф ти телешко

Телешко чили

Кеф ти субпродукти

Дробчета по селски

Ще ви предложа и първите десерти. Все пак душата заслужава награда.

Можете да опитате класическо Руло с нескафе

Руло с нескафе

Или да заложите на екзотични палачинки с ябълки, които да гарнирате с лъжица маскарпоне

Палачинки с ябълки

Каквото и да изберете, направете месецът вкусен, макар и кратък 🙂 Пролетта е съвсем близо, новото ни аз също, най-доброто тепърва предстои!