Author: healthywithdeni
-
Пиперливка
Идеята ми беше да си направя нещо като маринованото халапеньо, която съм намирала в няколко магазина. Колкото ми харесват магазинските, толкова и не съм сигурна какво има в тях, за това реших да сложа един буркан, пък каквото сабя покаже. В моментът, в който започнах да режа, осъзнах, че нямам какво да сложа при ферментацията,…
Written by
·
-
Нахутен хляб
Оригиналът на тази рецепта видях при Джейми Оливър, но разбира се трябваше да сменя и добавя нещо от себе си 🙂 Всъщност нахутеното брашно открих съвсем на скоро, видях го случайно в кварталната млекарница. Взех си един пакет за опит и каквото и печиво да приготвя, все се получаваше вкусно. Изключително подходящо е за хлябове…
Written by
·
-
Печен пащърнак
Знаете, че съм привърженик на сезонното хранене. Считам че всеки продукт, който е характерен за дадена географска зона и е в пика си за беритба е събрал максимума витамини и минерали, които можем да получим от него. Да, знам, че в модерното ни общество вече имаме целогодишен достъп до всичко и това не е лошо,…
Written by
·
-
Торта с тиква и маскарпоне
Кремът с маскарпоне и тиква ми стана един от любимите десерти тази есен. Нещо толкова просто като малко печена тиква, маскарпоне и щипка подправки са способни да донесат усмивка и в най-мрачният и студен ден. Искаше ми се да включа и блат, за да направя торта, но не исках да е от познатите орехи или…
Written by
·
-
Дърпано свинско
Докато си рaботя от нас ми остава повече време за разнообразно готвене и изпълнение на “сложни” рецепти. Сложни, разбирайте по-дълго готвене, по-интересни добавки или подправки. Абе да ти замирише хубаво от кухнята и това да те кара да се усмихваш докато работиш. Така стана и това свинско, с мечти за традиционно американско месо, но изпълнени…
Written by
·
-
Печен карфиол с таханов сос
Този карфиол хапнах преди няколко месеца в иранският ресторант Ашурбанипал. Всъщност всичко, което си взехме беше изключително хубаво и вкусно, но този карфиол доста ми остана в главата, главно заради простота на приготвяне. Но както не веднъж съм казвала – често най-вкусните храни са най-лесни за приготвяне 🙂 Нямах търпение да дойде сезонът на карфиола…
Written by
·
-
Есенна гъбена супа
Най-доброто време за бране на гъби е влажната есен. Така знам от баба ми и дядо ми. В гората се ходи ден-два след дъжд, за да дадем време на гъбките да пробият под листата. Ако ме питате дали сега съм достатъчно уверена да отида да бера сама, няма да ви лъжа, че съм 🙂 Мисля…
Written by
·
-
Тиквени барчета
Не знам дали сте запознати с идеята, че всяка храна може да бъде определена като затопляща, охлаждаща или неутрална. Това е дълбоко заложено в китайската традиционна медицина например. Но дори да не сте го чували, няма как да не сте забелязали как в различните сезони изпитвате глад за различни храни. Лятото предпочитаме свежи и охлаждащи…
Written by
·
-
Балканската ривиера – там където Средиземноморието среща Ориента
За Балканската ривиера си мечтая от толкова много време, то аз за много неща си мечтая де, но понякога дори се опитвам да ги осъществя 😀 Заради Корона вируса и несигурността как ще се минава гръцката граница ми хрумна тази година да съм по-смела с морската дестинация. Учудващо за Черна гора, и държавите по пътя,…
Written by
·
-
Средиземноморско предястие с Халуми
Леко топлото слънце все още ме държи на морска вълна и наистина не ми се иска да приема, че след има няма 1-2 карантини ще е зима. Обичам есента, не само защото имам рожден ден тогава, а защото има едно невероятно очарование във всички тези цветове, които ще се появят. Доста напомнят на цветовете в…
Written by
·