Нисковъглехидратен Май

Стигнахме до тук, 5 месеца се храниш нисковъглехидратно! Браво на теб, браво на нас! Виждаш че с малко подкрепа нещата се случват, и най-вече че имаш резултат без да се налага да спазваш изключително ограничителни хранения. Поздравления! Постави началото на едно по-добро и осъзнато хранене за цял живот!

За толкова много неща сме си говорили до сега – обсъдихме основните принципи, спънките, малките камъчета и големи предимства. Говорихме за различните видове въглехидрати. Има ли още какво да се каже по темата за високомазнинното хранене? Има разбира се 😊 Днес ще си говорим за това митично „чудовище“ кетозата, какво е кетоза, всички ли трябва да сме в кетоза, лесно ли се влиза …

Защо избрах тази тема ще си кажете? Защото опитът ми за толкова години показва, че редовно се появяват хора, които считат че са открили топлата вода във ВМ-НВХ, включват 2-3 пъти думата кетоза в изречение и се смятат за специалисти. Какво е кетоза първо? Кетозата е метаболитно състояние, при което организмът произвежда кетони и разчита на тях като основно гориво. Защо произвеждаме кетони? Човешкото тяло използва предимно въглехидрати за гориво, защото такава е основната ни диета от векове. Ако обаче по някаква причина спрем или намалим драстично приема на въглехидрати това не означава, че тялото ни ще спре да работи. Даже напротив, просто ще си намери алтернативен източник – въпростните кетони. Те се произвеждат в черният дроб и са напълно достатъчни да покрият нуждите на основните ни органи. Кетозата ни позволява да горим подкожни мазнини много по-бързо, но и идва с бонус ползи, например че поддържа стабилни нивата на кръвната захар. Това е което целях и аз самата в началото. Трябва ли постоянно да сме в кетоза, за да отслабваме? Не, не трябва. Можем ли през ден да влизаме и излизаме от кетоза? Не, или поне не с цената на безумни лишения. Защо тогава се „продава“ така добре, и защо тогава половината от рецептите в интернет се кръщават „кето“ и изведнъж стават желани? От една страна защото понякога ни е трудно да разберем какво е кетозата като процес, и ни звучи така мистично, че няма как да не работи. От друга, защото сме свикнали да свързваме отслабването с трудни и лишителни процеси и някак ни се струва логично да трябва да се мъчим. Така че ще ви успокоя напълно и ще ви кажа да не вярвате на всеки, който ви каже, че за да сваляте килограми задължително трябва да сте в кетоза, защото свалянето на килограми зависи от прекалено много неща – калории, метаболизъм, килограми за сваляне, заболявания и тн. Хранете се правилно, давайте на тялото си нужното и то ще ви се отблагодари не само със свалени, но и успешно задържани свалени килограми 🙂

Какво ще бъде в сезон през май и с какво да разнообразим кухнята?

Няколко нови идеи за закуски:

Нисковъглехидратни “овесени ядки”

Американски кокосови палачинки

Естествено продължаваме с всички зелении, но ще добавим и аспержи, гъби и репички.

Супа от лапад с яйчени спагети

Крем супа от аспержи

За гарнитура към агнешкото можете да добавите моркови, тези например са ми любими

Печени моркови

Запеканка с гъби

А идеите за основно са:

Киш с аспержи

Аспержи с поширано яйце и сос холандез

Зеленчукови кюфтенца “Триокото чудовище”

Печени ребра

Свински вратни пържоли със сос и зеленчукова гарнитура

За десерт можете да си приготвите протеинов кейк или сурова торта

Протеинов кейк със сос с ягоди

Сурова кокосова торта

Сурова торта с ягоди