Нисковъглехидратен Октомври

Неусетно дойде и есента, вече трети сезон тази година, а все така се придържаш към пълноценното нисковъглехидратно хранене. Знам, че често казвам, че лятото ми е любимото време от годината, но септември и октомври имат своето специално очарование за мен. Всичките ми любими хора празнуват през тези месеци, а природата в България е дала благодат от идеи подходящи както за торти, така и за цялостно парти.

Сред сезонните зеленчуци са любимите нисковъглехидратни такива – карфиол и броколи, започва и сезона на целината и пащърнака. Всички тези аз ползвам не само за основни ястия, но и за гарнитура, супа или плънка. Идеите са безкрайни. При плодовете нещата са малко по-свити, но пък си имаме тиквата. А тиквата може да се използва за всичко!

Идеите за закуска:

Хлебчета с кашкавал. Аз ги ползвам не само за закуска де, но са идеални да ги приготвите уикенда и да са ви под ръка за закуските през цялата седмица

Кашкавалени хлебчета

Любимият ми блат. Тук е под формата на пица, но при мен целогодишно присъства като крекер, който да гарнирам с какво ли не

Пица за един и домашна майонеза

Плоски питки за тако или дюнер

Нисковъглехидратни бейгъли

Супи

Няма добра супа, която да не започва с бульон. Аз имам готови шишета в хладилника целогодишно. Обичам да го пия чист, но и да готвя с него. От скоро започнах да правя и рибен, заради рибните супички, които си приготвяме.

Костен бульон

Гъбените супи ми навяват много приятни спомени, за това имам цели два варианта за тях

Есенна гъбена супа

Гъбена супа с риган

И естествено тиквена супа. Казах ви, че тиквата може да се използва за всичко

Лесна тиквена супа

Основни са много разнообразни.

Например този карфиол, който си “откраднах” от ресторант Ашурбанипал

Печен карфиол с таханов сос

Гръцка мусака, която да ви припомни морето

Гръцка мусака със сладък картоф

Идея за заместник на ориза и едно ризото с гъби

Карфиолено ризото с припънки

Любимите ми крилца. Целогодишно присъстват в менюто ми де, не само октомври

Хрупкави печени крила

Кюфтета от карфиол

Кюфтета от карфиол

Още цели три идеи с карфиолен ориз – Пиле с карфиолен ориз, Пълнени чушки и Сармички. А сега е моментът да ви кажа, че се оказа, че чушки се пълнят перфектно и с наситнена главеста целина.

Карфиолен ориз и трите ми любими рецепти с него

Овчарски пай с карфиол

Пикантен карфиол

Ризото с карфиолен ориз и тиква

Идеите за десерти се базират почти 90% на тиква, ама какво да направя, че е толкова идеален продукт. И малко бисквитки и кремове без тиквен аромат за разкош

Тиквени барчета

“Сурова” тиквена торта

Протеиново тиквено брауни

Крем с печени ябълки

Тиквени мъфини

Нисковъглехидратни бисквити Пръстите на вещицата

Нисковъглехидратна спаначена торта Шрек

Кето шоколадов крем

Нисковъглехидратни тиквени сладки